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  • 开心夏贝玉皇菌

    发布时间:2012-12-25

      来源:心食谱

     

    材料
    玉皇蘑150克,夏贝3只,红、绿椒片适量,葱、姜片各少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,胡椒粉少许,高汤1/2杯,绍酒2小匙,水淀粉、色拉油各适量。


    做法
    1、玉皇蘑去蒂洗净撕瓣;夏贝留壳,取净肉切片,分别焯水备用。
    2、炒锅置火上,入色拉油烧热,放葱、姜炝锅,烹入绍酒,加入玉皇蘑、夏贝,红绿椒片,高汤、精盐、味精烧至入味,水淀粉勾芡,淋明油,出锅盛入夏贝壳内即可。
    材料替换
    原料可以用丁香菌替换玉皇蘑,称烧夏贝丁香菌。
    口味变化
    调味料中去掉胡椒,加入老抽、香油、白糖,称为红烧夏贝玉皇蘑。

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